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这样吃鸡蛋,一中年男子差点丢了命!他犯的错,希望你和家人别犯

时间:2020-03-28 10:07:17 来源:
导语:其实,除了不要生吃鸡蛋,从买鸡蛋到吃鸡蛋,不能做的事还真不少。在这,小编挑出了4件最好不要做的事,给大家提提醒~土鸡蛋里多的一点点铁,只要多吃一口肉就可以补回了。 哺乳期女性:每天吃2~3个鸡蛋即可…

鸡蛋,是大家餐桌上必不可少的食物。它看似普通,但从购买、保存,到烹调、吃下肚,整个过程下来,讲究还真不少,甚至稍不留意,可能就会出大事!

这不,曾有一男子因吃鸡蛋时没注意,凌晨被紧急送入ICU,在鬼门关打了个转儿!

这样吃鸡蛋,让他差点丢了命

事情是这样的:

一名中年男性晚饭时,吃了20多片三文鱼、4个生鸡蛋,喝了半斤红酒。结果,从当天夜里12点开始,他不停地发冷、哆嗦,精神状态越来越差。

夜里2点30分,家人拨打了120。到医院后,经过一系列的抢救,该男子于4点钟转入ICU (重症加强护理病房)。

之后,患者病情进一步恶化,重症肺炎、呼吸衰竭接踵而来。在经过接近两周的抢救治疗,他才慢慢好转。

按理说,鸡蛋、三文鱼都是好东西,咋就成“致命杀手”?

问题就出在,他吃了不少生鸡蛋和三文鱼!

这样吃鸡蛋,一中年男子差点丢了命!他犯的错,希望你和家人别犯

首先,生吃鸡蛋容易引起细菌感染。据统计,大约10%的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。

还有研究发现,鸡蛋壳上可能带有一种特殊的“0-157肠出血性大肠杆菌”,即使菌量极少,一旦摄入,也足以引起食物中毒。

有的家长会用开水冲鸡蛋给孩子喝。这样做,病菌和寄生虫卵非但不能完全被杀死,还容易引起腹泻和寄生虫病,甚至引起食物中毒。

当然,该男子吃的三文鱼,也暗藏寄生虫。这也是他食物中毒的原因之一。

其实,除了不要生吃鸡蛋,从买鸡蛋到吃鸡蛋,不能做的事还真不少。在这,小编挑出了4件最好不要做的事,给大家提提醒~

不要迷信土鸡蛋

不少人都认为,土鸡蛋营养价值高于普通鸡蛋,而且安全又健康。

其实,两者相差不大。只不过土鸡蛋的脂肪含量更高,有种油油的口感,符合人们的口味喜好,被误认为更有营养。

这样吃鸡蛋,一中年男子差点丢了命!他犯的错,希望你和家人别犯

还有人认为,土鸡蛋中的铁含量比洋鸡蛋多,多吃可以补铁。

实际上,鸡蛋最大的营养价值在于优质蛋白质及卵磷脂等,不须承担补钙、补铁及补充其他营养素的责任。土鸡蛋里多的一点点铁,只要多吃一口肉就可以补回了。

不要密封保鲜

有些人觉得不洗的鸡蛋表面脏,于是便将它们放在塑料盒里密封“隔离”储存。这样其实是不对的。

因为鸡蛋要向外蒸发水分,用塑料盒密封保存,盒内不透气且环境潮湿,会溶解蛋壳外的保护膜,从而失去保护作用,加速鸡蛋变质。

建议:把鸡蛋装入干燥洁净的食品袋,再放入冰箱蛋架即可。冰箱温度建议调至2~5摄氏度,这个温度下鸡蛋可保存半个月左右。

不要煮太久

这样吃鸡蛋,一中年男子差点丢了命!他犯的错,希望你和家人别犯

研究发现,如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。

另外,鸡蛋的蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。

因此,煮蛋时建议凉水下锅,水必须没过蛋。用中等火候,冷水煮沸,水开后煮好5分钟。

不要吃太多

《中国居民膳食指南》中建议,每天应摄入25~50克的蛋类食物为宜,也就是半个或1个鸡蛋。

这样吃鸡蛋,一中年男子差点丢了命!他犯的错,希望你和家人别犯

不过,不同人群可以根据自身情况稍作调整。

婴幼儿和青少年:每天1个鸡蛋能促进其生长发育。

哺乳期女性:每天吃2~3个鸡蛋即可,可以吃些肉、鱼等动物性食物。

高血脂者:每天摄入的胆固醇不超过200毫克。

一个鸡蛋中胆固醇含量约200毫克,且集中在蛋黄,因此高脂血症者应尽量少吃蛋黄。

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