鸡蛋怎么吃最营养?煎蛋会残留致病菌吗

  煎鸡蛋是生活中比较常见的一种烹饪手法在早上煎鸡蛋可以直接搭配着一些食物做为早餐也是十分方便的,但是虽然煎鸡蛋做起来比较简单方便但是对于人们来说想要做好煎鸡蛋却并不是一个十分容易的事情那么有哪些窍门可以煎好鸡蛋呢? 鸡蛋的营养是非常丰富的,生

  煎鸡蛋是生活中比较常见的一种烹饪手法在早上煎鸡蛋可以直接搭配着一些食物做为早餐也是十分方便的,但是虽然煎鸡蛋做起来比较简单方便但是对于人们来说想要做好煎鸡蛋却并不是一个十分容易的事情那么有哪些窍门可以煎好鸡蛋呢?

  鸡蛋的营养是非常丰富的,生活中很多人每天都会吃一个鸡蛋来补充营养。当然鸡蛋的做法有很多,也可以直接做煎鸡蛋,煎鸡蛋的时候也有许多烹饪的技巧是需要了解的,而且在做煎鸡蛋的时候也可以适当的添加食材做一些造型出来,那么做煎鸡蛋的窍门是什么呢?详情了解。

  煎鸡蛋窍门

  1.煎蛋尽量全熟

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  很多人吃早餐的时候会将鸡蛋做成煎蛋。但是,这样脂肪的比例十分高,经常吃容易使油脂摄入过量,诱发高血脂和脂肪肝,所以,煎蛋最好不要每天吃,如果想吃鸡蛋,尽量选择水煮。还有不少人喜欢吃单面煎蛋,觉得吃起来更加鲜嫩,能吸人更多营养,而且看起来还很美观。事实上,这种煎蛋不仅蛋黄一面容易残留致病菌,贴着锅的一面经煎炸后容易变焦,被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。所以,煎蛋最好煎到全熟再吃。

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  2.煎蛋饼前千万别使劲搅蛋液

  很多人以为煎蛋饼前使劲搅蛋液,煎出来的蛋饼口感会更加细腻,实际上这样做会使蛋饼变硬。正确的做法是不要用太大力气,搅时加点水或奶油,这样煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

  煎鸡蛋窍门

  3.技巧

  热锅冷油,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。另外,在油里放一点点的盐,也可以避免油光四溅。鸡蛋下锅改小火,锅里的温度很高,在放入鸡蛋后一定要改用小火,继续用大火很容易将鸡蛋煎糊,但蛋黄不熟。加两勺热水,在蛋白开始凝固,蛋黄还没有凝固时,撒上两勺热水盖上锅盖,让鸡蛋在高温中焖煮一下,可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味。如果想让煎蛋的形状规则完美有两种办法,一种需要购买专门的煎蛋模具,另一种省事的就是用洋葱圈或者彩椒圈。

  上述给大家介绍了一些煎鸡蛋的窍门其实对于人们来说想要做好煎鸡蛋来说还是需要多多练习这样才能做出更好的煎鸡蛋,并且对于人们来说很多时候掌握了技巧做起来要更加的简单所以上述给大家介绍的窍门大家可以多多学习掌握。

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